通过蒸汽喷射制冷技术的作用完成制冷循环的冰箱，由蒸汽喷射器、蒸发机和冷凝机等组成，并且通过蒸汽喷射器(见蒸汽喷射真空泵)的抽吸在蒸发机中保持一定的真空，使得水在其中蒸发用于制冷。

蒸汽喷射制冷技术以水为制冷剂，蒸发温度在0°以上，只能用于空调和一些生产工艺。注汽式冰箱设备庞大，需要安装在较高的位置，一般在10m以上，这样冷水泵和冷却水泵的吸入口为正压，需要较高压力的工作蒸汽，所以应用日益减少，有被溴化锂吸收式冰箱取代的趋势。

蒸汽喷射制冷技术机器的工作原理：锅炉供给的压力较高的蒸汽(称为工作蒸汽)进入主喷射器，在拉瓦尔喷嘴内绝热膨胀。蒸汽通过这种高速蒸汽流不断地从蒸发机中抽出，并在其中保持较高的真空，即较低的蒸发压力。制冷设备出来的冷水经过节流降压后进入蒸发机，一部分蒸发吸收剩余水的热量，使其温度降低。冷却后的冷水由泵输出，并在供应冷能后再利用。喷射器中的工作蒸汽与从蒸发机中吸入的蒸汽一起流过扩散管，将压力升高到冷凝压力，并进入冷凝机，与冷却水直接接触并在冷却水中冷凝。冷凝机中的不凝气体由一级或二级辅助喷射器抽出，使冷凝机保持一定的真空度，注汽式冰箱也可以使用管壳式冷凝机。此时，进入冷凝机的水蒸气通过传热管冷却冷凝成水，冷凝水可以用冷却水泵注入锅炉再利用。

蒸汽喷射制冷技术机器分类：根据蒸发机的类型不同，蒸汽喷射制冷机可分为卧式和立式。根据水的蒸发过程，立式蒸汽喷射制冷技术机器可分为两种类型：单效蒸发和多效蒸发。

蒸汽喷射制冷技术是一种由热能驱动的制冷技术，与热能驱动的吸收式和吸附式制冷相比，具有系统结构简单、无运动部件(循环泵除外)、投资和运行成本低、制冷剂选择性较好等独特优势。从20世纪50年代中期开始，人们开始研究和应用低品位热能驱动的蒸汽喷射制冷系统。21世纪，提高现有能源利用效率，开发利用可再生能源已成为许多发达国家和发展中国家能源发展战略的基本选择。因此，从综合社会效益和经济效益来看，发展和应用太阳能、低温余热、余热等低品位热能驱动的蒸汽喷射制冷技术更具有现实意义。